Выбор сухофруктов и орехов на рынке может обойтись существенно дешевле, чем в магазинах, но с этим выбором приходит и риск. Часто трудно заранее понять, насколько качественные продукты попадают в корзину. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, стоит вооружиться несколькими полезными советами.
Внешний вид и текстура
Первое, на что стоит обратить внимание, — это внешний вид. Многие считают, что блеск говорит о свежести и высоком качестве, но это ошибочное мнение. Блестящие сухофрукты могут быть обработаны маслом или глицерином, чтобы выглядеть привлекательно. На самом деле, настоящие сухофрукты имеют матовую текстуру. Если продукт бликует и оставляет липкие следы при нажатии, это может означать, что он подвергался химической обработке, что не только нежелательно, но и может быть вредно для здоровья.
Запах и хрупкость орехов
Запах является не менее важным индикатором. Свежие орехи и сухофрукты обладают натуральным ароматом, тогда как затхлый или кислый запах можно считать признаком хранения в ненадлежащих условиях или испорченности. Отдельное внимание следует уделить орехам, таким как грецкие и миндаль, которые быстро теряют свежесть и могут становиться горькими из-за высокого содержания масел.
При покупке орехов в скорлупе полезно проверить их вес. Легкие орехи могут указывать на потерю ядра, и в итоге вы заплатите за пустую скорлупу. Также полезно слегка потрясти орехи: если есть звук, это сигнализирует о пустоте внутри. Свежие орехи будут плотно облегать скорлупу.
Секреты выбора сухофруктов
Что касается кураги и чернослива, наличие косточки в черносливе не следует считать минусом. Это, наоборот, говорит о минимальной обработке. Белый налет на кураге — это не признак испорченности, а следствие правильной сушки. Такой продукт обычно обладает хорошим вкусом и ароматом.
Внедрение этих простых советов в процесс покупки поможет избежать подделок и гарантировать, что в вашей корзине окажутся только высококачественные сухофрукты и орехи, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
