Январь — традиционно тихий месяц для ресторанной жизни Петербурга. После бурных новогодних праздников, когда столы ломятся от угощений, многие рестораторы активизируются и приносят свежие идеи на гастрономическую сцену города.
Новая концепция в Pastrama Mama
В новом мясном бистро Pastrama Mama гармонично объединились кулинарные традиции Нью-Йорка и Тель-Авива. Это заведение отвергает стандартные представления о сервировке и персонале, сосредоточившись на высококачественных продуктах и мастерском приготовлении блюд с использованием живого огня. Здесь особое внимание уделяется мясным деликатесам: пастрами и свиным ребрам, которые маринуются и коптятся на вишневом дыму на протяжении десяти часов.
В меню можно найти разнообразные хумусы, бабагануш и овощное карпаччо. Завтрак здесь представлен под приятным лозунгом «Утро у мамы», куда входят шакшука BBQ и нью-йоркский бейгл с тахини.
Здоровое питание в гостинице «Астория»
Гостиная «Ротонда» в гостинице «Астория» обновила свое велнес-меню Just for You, разработанное в сотрудничестве с врачом-диетологом Ириной Почитаевой. Меню акцентируется на блюдах с низким содержанием калорий и без глютена. Например, легкий ванильно-лаймовый пудинг с манго содержит всего 99 ккал. В основном, калорийность блюд находится на уровне 300 ккал, что не мешает наслаждаться вкусом и ароматом здоровой кухни.
Среди предложений — крудо из красного тунца и мусс из авокадо, подаваемый с клубничным тартаром и глазурью из шоколада руби. Каждое блюдо — это внимание к деталям, которое путешествует между гастрономическими традициями и современными взглядами на здоровье.
Гастрономические туры от Cosmos
Кулинарные гастроли продолжаются в отелях Cosmos, предлагая новое меню, которое проносит гостей через кулинарные традиции шести российских регионов. Каждый тур раскрывает уникальные вкусы: от карельского калитки до сочинских мидий, дополненных сладкими томатами.
Предложения от шеф-повара ресторана Regions всегда удивляют, и его последний сет «Анатомия парадокса» посвящен многогранности вкуса и оригинальному прочтению классики. Каждый курс меню представляет собой метафору и вызывает у гостей желание разгадывать ассоциации.
Январь — это не только тихий месяц, но и время для смелых гастрономических экспериментов в Петербурге. Рестораны снова радуют разнообразием и творческим подходом, пробуждая интерес к кулинарным искусствам.
