На рынке постоянно встречаются курицы с яркой желтой, почти оранжевой кожей. Продавцы часто называют их «деревенскими» или «фермерскими», и покупатели, доверяясь внешнему виду, готовы выкладывать за них в полтора-два раза больше денег. Но стоит ли верить этому яркому облику?
На самом деле, это популярный маркетинговый трюк, который вводит потребителей в заблуждение. Пора разобраться, что стоит за этим ярким цветом и как не попасться на удочку.
Что скрывается за ярким цветом?
1. Искусственные добавки
Главным «секретом» кур с насыщенным желтым оттенком является кантаксантин (E161g) — искусственный пигмент, который добавляется в корм птицы на фермах. Этот краситель напрямую не имеет отношения к натуральному питанию. Он аккумулируется в жировой ткани и коже, придавая курицам тот самый «добавленный» желтый цвет, который мы ассоциируем с деревенским содержанием.
На самом деле, настоящая домашняя курица может иметь лишь легкий желтоватый оттенок, если ее кормили кукурузой или травой, что совершенно не сопоставимо с ярким цветом, полученным за счет химии.
2. Вопрос безопасности
Кантаксантин разрешен к применению, однако в строжайших дозах. Чрезмерное его употребление может нанести ущерб печени и зрению. Как можно доверять производителю, который может превысить рекомендованные нормы ради более товарного вида продукта?
Как выбрать качественное мясо?
Покупая курицу, важно обращать внимание на несколько ключевых факторов:
- Цвет кожи: она должна быть светлой, с естественным бежевым оттенком. Легкая желтоватость жира допустима, но не яркое сияние.
- Качество мяса: грудки у качественной птицы имеют нежно-розовый цвет, а ножки — светло-красный. Мясо должно быть упругим на ощупь.
- Этикетки: при выборе упакованной продукции ищите пометки «без красителей».
- Запах: свежая курица обладает нейтральным или слегка сладковатым ароматом. Резкий или кислый запах указывает на испорченный продукт.
Важно помнить: красота не всегда гарантирует качество. Когда выбираете курицу, основывайтесь на фактических характеристиках, а не на визуальном восприятии.
